为提升公共卫生安全水平，规范家禽经营市场秩序，保障市民餐桌安全，东莞市相关部门近日公布了主城区活禽集中屠宰及冷链配送的具体实施方案，并明确了实施时间表。根据安排，自今年6月12日起，东莞主城区（包括莞城、东城、南城、万江四个街道）将正式实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的管理模式。
这一政策的出台，标志着东莞在家禽产品供应链管理上迈出了关键一步。根据规定，从6月12日开始，主城区范围内将不再设立活禽零售交易市场，市场上的家禽产品将全面转为经官方认可的大型集中屠宰场统一屠宰、处理，并经由专业的冷链物流系统，以生鲜（冰鲜或冷冻）形态配送到各零售终端进行销售。市民今后在菜市场、超市或品牌专卖店购买鸡、鸭、鹅等家禽产品时，接触到的将是已经屠宰处理好、带有检疫标识、通过冷链运输的“白条禽”或分割产品。
此项措施的核心目的在于防控禽流感等人禽共患疾病，减少活禽交易、运输、宰杀环节带来的公共卫生风险。集中屠宰便于对屠宰过程实施统一、严格的检验检疫和质量控制，确保产品安全；冷链配送则能有效抑制微生物生长，保障产品在流通环节的新鲜度与安全。这不仅有助于降低疾病传播风险，也能推动家禽产业向更标准化、规模化的方向升级。
对于消费者而言，购买生鲜家禽产品需要一定的适应过程。相关部门及市场经营者将加强宣传，引导市民认识生鲜禽肉的安全性、营养价值以及正确的选购和烹饪方法。市场监管部门将加大执法力度，确保上市产品来源可溯、质量可靠，严厉打击非法屠宰和销售行为，维护公平有序的市场环境。
对于现有的家禽经营户，政府将引导和协助其转型，鼓励其加入合规的销售网络，或转向经营生鲜家禽产品。集中屠宰和冷链配送体系的建立，也将催生新的产业链机会，如冷链物流、生鲜电商、品牌化禽肉销售等。
东莞此次为政策实施设定了明确的时间点，展现了推动城市食品安全管理现代化的决心。从6月12日起，主城区市民将逐步适应这一新的消费模式，这不仅是保障公共卫生安全的重要举措，也是提升城市生活品质和治理能力的具体体现。后续，东莞可能根据主城区的实施经验，逐步将这一模式推广至更广范围。
