初级农产品是指直接从农业活动中获得的未经加工或仅经过简单处理（如清洗、分级、干燥等）的产品。具体包括种植业、畜牧业、渔业等产业中收获的原始产品，例如谷物、蔬菜、水果、家禽、禽蛋、活鱼等。这些产品未改变其基本自然性状，也未添加其他成分。
关于初级农产品是否需要食品经营许可证，根据中国相关法规，通常情况下，销售自产或直接来源于农业的初级农产品不需要办理食品经营许可证。例如，农民在市场上销售自己种植的蔬菜或饲养的家禽，属于初级农产品销售，无需许可证。但如果涉及加工、包装或存储环节，可能需根据地方规定办理相关手续。因此，对于家禽销售等初级农产品，建议先咨询当地市场监管部门以确认具体要求。
